Vorgabe IFS

Der Standard IFS Logistics bezeichnet die Auditierung aller Logistikaktivitäten (Beladung, Transport, Entladung) für Lebensmittel und Non-Food-Produkte wie Pharma, Körperpflegeprodukte und Futtermittel u.ä. IFS Logistics ist für alle Verkehrsträger (Truck, Rail, Sea, Shortsea, Air) anwendbar.
Durch zuverlässige Umsetzung von Kundenanforderungen und hohem Anspruch an Hygiene und Sauberkeit stellen wir sicher, dass in unserer Verantwortung während des Transports, einer allenfalls notwendigen Einlagerung, beim Be- oder Entladen keine Beeinträchtigung der IFS-Ware entstehen kann.

Alle Transporte von IFS-Ware sind gem. den Anforderungen aus IFS Logistics eindeutig zu kennzeichnen:

• Lebensmittel in jeder Form
  
• Futtermittel für Nutztiere
  
• Körperpflegeprodukte und Arzneiwaren
  
• Plastikgeschirr und Kunststoffbesteck und (Glas-/Alu-)Behälter für die Getränkeindustrie (direkter Körperkontakt)
• Kundenanforderung IFS (z.B. Lademittel muss besenrein und geruchsneutral sein)

Verantwortlichkeit

Mitarbeiter in Auftragserfassung und Disposition. Der Disponent hat auf Richtigkeit und Vollständigkeit zu prüfen, unabhängig davon ob IFS-Kriterien manuell oder durch Programmierung befüllt. Dies ist für rechtlich einwandfreie Transportaufträge bei jedem Auftrag zu gewährleisten.

Abteilung Quality wird bei Kriterien UVP (unvperackt) und/oder HK (Haltbarkeit kürzer als 100 Tage) und/oder Sonderanforderung bei Temperaturgeführt per e-mail informiert.

Auf Grund der Vorgaben von IFS sollten auch alle Mitarbeiter:

• Die Unternehmenspolitik kennen
• Die Bedeutung von IFS für den eigenen Arbeitsbereich kennen

Besonderheit Allergene

Wenn bei einem Kundenauftrag Allergene berücksichtigt werden müssen, ist dies am Transportauftrag deutlich zu vermerken und die Einhaltung durch Anforderung geeigneter Bestätigungen von Auftragnehmern zu überwachen und zu dokumentieren.

Beschreibung und Durchführung in LBase

Als Nachweis gehört im Lbase der Kundenauftrag mit den IFS-relvanten-Daten (Lebensmittel, Temp. Vorgabe,...) im Archiv unter AR KAU (auch S20 "Kunde Auftrag (SDG)" genannt) archiviert.
Im Betreff bitte entsprechenen Hinweis anführen z.B. Kundenauftrag, Temp.Vorgabe, usw.

Manuelle Zuweisung IFS Kriterien

Es sind zur Kennzeichnung von Lebensmitteln drei verschiedene IFS Kriterien vorhanden:

Allg. IFS-Vorgaben

Die Kriterien 1 + 2 sind für Lebensmittel und andere relevante Waren (s.o.) immer zu befüllen.

1. IFS-Kriterium Lebensmittel:
VP = verpackte Lebensmittel bzw. UVP = unverpackte Lebensmittel (lose)

2. IFS-Kriterium haltbar:
HL = Haltbarkeit länger oder gleich 100 Tage bzw. HK = Haltbarkeit kürzer als 100 Tage

Temperaturvorgaben

3. IFS-Kriterium Temperatur - falls Temperaturbereich vorgeschrieben

Nach Prüfung der (Temperatur-)Vorgaben ist die Info über den vorgeschriebenen Temperaturbereich (z.B. von 14° C bis 18° C) durch korrektes Erfassen in Lbase als (Transport-) Temperatur + 16° (Toleranz +/-2° C) an den Frigo-Auftragnehmer weiterzugeben zwecks Ausführung mit dem passenden Transportmittel und Dokumentation (Thermoprotokoll).

• Standard-Temperaturvorgaben in LBase Stand 9. Sep. 2016 - Weitere Vorgaben können bei Quality angefordert werden

• Zusätzliche Transportanweisungen des Auftraggebers sind im Textfeld der Sendung festzuhalten. Das gilt auch für Temperaturvorgaben, die noch nicht als Standard in Lbase angelegt worden sind.

Alle Temperaturvorgaben müssen bei Auftragsannahme klar und OK sein. Bei einer unklaren oder schwierigen Temperaturvorgabe, z.B. ein Temperaturbereich mit enger oder fehlender Toleranz, ist eine Rücksprache mit dem Vorgesetzten und/oder Quality angewiesen.

Automatische Zuweisung IFS Kriterien bei LBase Sendungen

Eine aktuelle Liste aller Kundennummer mit IFS-Programmierung ist wie folgt abrufbar.

Lbase	Beschreibung
TMS unter LBASE AUFTRAGSBEARBEITUNG	anschließend Reiterkarte Adresse
	Adresse – öffnen eine neue Anzeigeart Adressen - inkl. IFS Kriterien
	falls keine weiteren Auswahlkriterien -> auf Nein klicken
	Es werden nur Adressen gesucht und angezeigt mit zumindest einem Zusatzattribut XIFSFOOD

Die Zuweisung von IFS relevanten Zusatzattributen an weitere Kundennummer kann bei Bedarf vom Disponenenten selbst durchgeführt werden.

Hier kommt ein Link in LBase zur Anzeige aller Kundennummern mit programmierten Standard-IFS-Zusatzattributen. Bei Verwendung einer solchen Kundennummer im Datenfeld Auftraggeber erhält die Sendung automatisch die ersten zwei IFS Kriterien zugewiesen.

Anmerkung:
Das dritte IFS-Kriterium Temperatur ist immer manuell zu erfassen.

Kontrolle

Vollständigkeit, Stichhaltigkeit und Nachvollziehbarkeit wird min. 14-tägig von der QMS stichprobenartig überprüft. 

Bei Bedarf werden Verbesserungsmaßnahmen angefordert.

siehe auch

• Website IFS Zertifizierung

• IFS Logistics

• IFS Schulungsunterlagen

• HACCP

• HACCP-Konzept

• Produktgruppenbeschreibungen

• Kategorie: Frigo mit Vorgaben Thermoprotokolle

Verantwortlicher

Markus Ambach