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Produktschutz Food Defense

Aus TESTWiki

Version vom 11. September 2017, 13:40 Uhr von Hagan (Diskussion | Beiträge)

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Die Gefahrenanalyse Produktschutz (Food Defense) zur Bewertung der mit dem Schutz des Produktes zusammenhängenden Risiken wird jährlich oder anlassbezogen, z.B. bei Änderungen mit möglichem Einfluss auf die Unversehrtheit der übernommenen Produkte, im besonderen von Lebensmitteln, durch das HACCP-Team durchgeführt.

Fakten

Für die Gefahrenbewertung der Gefahrenanalyse Food Defense werden die Eintrittswahrscheinlichkeiten und die Bewertungen gem. Risikoanalyse herangezogen.

Ablauf

Die Gefahrensanalyse Food Defense ist bei uns im HACCP-Konzept integriert und wird dort als eigener Punkt behandelt und dokumentiert.

siehe auch

Risikoanalyse

HACCP-Konzept

Verantwortung

Frank Göbels

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Produktschutz Food Defense

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